«Её собственная гостиная была решена в мягких тонах. Замшевые диванные подушки, пушистые ковры – она любила чувствовать предметы. Светло – кофейные и кремовые оттенки, как чашка кофе в ее руке, помогали ей привести мысли в порядок. В этом вечно спешащем куда-то мире ей было жизненно необходимо иметь спокойный дом, чтобы сохранить рассудок, укрыться от хаоса и суеты. По крайней мере, у себя дома она все держала под контролем». Анна Борисова: «Дом – расширение твоего внутреннего пространства, вторая кожа с собственной системой дыхания». Росс Макдональд: «Дома… могут впитывать в себя состояние души, эмоции, так что со временем стены начинают испускать чувства людей, которые там живут. Эти чувства таятся в трещинах пола, в пятнах копоти на потолке, в запахах кухни». Артуро Перес-Реверте: «Ваш дом похож на вас. Всё собрано с такой любовью, кажется таким удобным и надёжным… Здесь, вдали от суеты, чувствуешь себя в полной безопасности, даже время как будто замирает. В этих стенах вся ваша жизнь». Кун-Суук Шин: «Дом – это такая странная штука. Все вещи быстро изнашиваются, когда ими пользуются люди, и порой можно даже почувствовать злую ауру человека, если подойти поближе, но с домом ничего подобного не происходит. Даже добротный и прочный дом начинает разрушаться, когда в него не заходят люди. Дом жив, лишь когда в нём есть люди». «Ночь игуаны» («The Night of the Iguana»): «Я не считаю, что дом – это место, здание из кирпича, дерева или камня. Я представляю себе дом как нечто существующее между двумя людьми, где каждый из них может угнездиться и отдохнуть, жить в эмоциональном смысле». Мэри Стюарт: «Каждому нужен какой-нибудь дом. Чтобы уходить из него и снова возвращаться. И мне кажется, чем старше становишься, тем труднее уходить и приятнее возвращаться». Генри Лайон Олди: «Дом. То место, куда стоило идти, дом, в котором стоит жить. Дом, обитателей которого надо сделать счастливыми, дом, за который стоит рвать глотку негодяю, пришедшему с острыми стрелами или пламенным факелом, дом…Дом, где Закон соблюден, Польза несомненна, а Любовь жива». Айн Рэнд: «Немногие понимают, что дом – это великий символ. Мы живём в своём Я, а существование – это попытка перевести внутреннюю жизнь в физическую реальность, выразить её жестом и формой. Для понимающего человека дом, которым он владеет, – выражение его жизни. Если такой человек не строит, хотя и располагает средствами, значит, он ведёт не ту жизнь, которую хотел бы вести». Вирджиния Вулф: «Комнаты, в которых живут люди, производят не менее сильное впечатление, чем их лица…» Анн и Серж Голон: «Дом – это такая вещь, которая каждый день «начинается сначала». Джонатан Франзен: «Дому ведь важно, чтобы в нем кто-нибудь был. Это не просто существенное обстоятельство, но единственное, что имеет значение. Душа дома – семья. Бодрствующий человек – словно свет в доме. Душа – словно суслик в норе. Что для мозга сознание, то для дома семья. Чтобы постичь сознание дома, вникаешь в домашние дела, в слаженный гул связанных друг с другом жизней, в основополагающее тепло очага. Думаешь о «присутствии», «хлопотах», «суете». Или, наоборот, о «пустоте», «замкнутости». О «неладах». Диана Сеттерфилд. «Беллмен и Блэк, или Незнакомец в черном»: «Возвращение домой с работы – что за славный момент!» Андрей Данилко (Верка Сердючка): «Сколько ни путешествуй, а все равно домой тянет. Борща хочется!» Дэн Уэллс: «Все дома, когда их укутал снег, стали похожи друг на друга: белая лужайка, белая подъездная дорожка, белая крыша, углы скруглены, все очертания утратили резкость. Никто, проезжая мимо, не смог бы догадаться, что в одном доме живет счастливая семья, в другом – несчастная и неполная, а в третьем – логово демона». Галина Гончарова: «Тепло душевное. Когда всем хорошо и уютно. Когда отогреваешься и чувствуешь себя дома. Когда тебе спокойно и тебя ждут. И понимаешь, что ты – дома. Об этом красиво говорят поэты и писатели. А в жизни… кто знает это чувство – тому повезло. Кто-то принимает за него покой. Кто-то – привычку. Но стоит человеку хоть раз понять, какое оно – настоящее, и полумерами он уже никогда не ограничится». Майкл Ньютон: «Наш настоящий дом – это место абсолютного покоя, тотального приятия и совершенной любви». Глава 4 Еда, от которой можно получать только удовольствие Вид, запах, вкус – основа хюгге-аппетита «Вкус играет в хюгге важную роль, поскольку хюгге нередко связано с какой-то едой. И эта еда ни в коем случае не может быть слишком необычной, непривычной или сложной», – уверяет Майк Викинг. Она должна приносить только удовольствие. После такого заявления многие, наверняка, возмутятся: «А как же диеты?! А как же холестерин?! А как же слова Плисецкой «Не жрать»?!» Нет, нет, тот, кто живет по хюгге, никогда не жрет. Он наслаждается вкусом. Кроме того, давно научно доказано, что удовольствие от еды во многом связано с ее предвкушением – вид и запах аппетитных блюд стимулируют в мозге выработку гормона удовольствия дофамина. Настоящий хюггевец, прежде чем приступать к поглощению блюда, вдосталь на него насмотрится и нанюхается. А во время трапезы он тщательно отслеживает во всех подробностях процесс пережевывания, нюансы вкуса и послевкусия пищи. Чем медленнее вы едите, тем быстрее насыщаетесь и, соответственно, не переедаете. Это доказали ученые. Исследователи из Бирмингемского университета (Великобритания) выяснили, что если жевать каждый кусочек по 30 секунд, то желание перекусывать снижается вдвое, и, таким образом, сокращается количество набранных калорий. Психологи считают, что долгое жевание помогает мозгу «запомнить», что приём пищи уже произошёл. В эксперименте участвовали 43 молодые женщины. Их разделили на три группы, каждой из которых были предложены бутерброды с сыром и беконом. Участникам первой группы было предложено кушать, как обычно, второй – делать 10-секундную паузу между глотаниями, а третьей – пережёвывать каждый кусок не менее 30 секунд. Кроме этого все участники трапезы должны были оценить свой аппетит и удовлетворение, которое получили от еды. Через некоторое время участниками эксперимента предложили шоколадные конфеты и фруктовые леденцы. Оказалось, что добровольцы из третьей группы съели сладостей меньше всего. При этом выяснилось, что минимальное удовольствие люди получали от поедания бутербродов. Однако участники исследования жаловались на отсутствие удовольствия от съеденного таким образом обеда. Ученые предположили, что, вероятно, это результат того, что процесс тщательного пережевывания нам непривычен, или причина в потере вкусовой привлекательности пищи. Тем не менее, специалисты уверены, что именно из-за неприятных ощущений после хорошо прожеванного обеда человеку не хочется впоследствии еще что-то есть. Ученые считают, что поскольку участники эксперимента не получили особенного удовлетворения от обеда, это, вероятно, повлияло на их решение воздержаться от сладкого. * * * Итак, по хюгге, надо красиво накрыть стол и наслаждаться каждым кусочком и глоточком. Глотать пищу на бегу или сидя перед компьютером – это антихюгге. Как уверяет известный доктор медицинских наук, диетолог Михаил Гинзбург, у еды «помимо энергетической функции есть ряд сверхценных свойств. И первое из них: «еда повышает настроение, увеличивает нашу устойчивость к стрессам и конфликтам, снижает проявления депрессии». Так, например, американское Управление по контролю качества продуктов питания и лекарств даже выделили десять продуктов, употребление которых помогает справиться с ощущением тревоги и беспокойства. 10 хюгге-продуктов, которые поднимают настроение 1 место. Натуральный йогурт. Особенно врачи советуют налегать на этот продукт весной и летом. Именно при длительном световом дне суток йогурт лучше усваивается. Он богат аминокислотой тирозином, которая повышает уровень серотонина (гормона хорошего настроения) в мозгу. А молочные белки усиливают успокаивающее действие серотонина. 2 место. Темный шоколад. Из него организм берет фенэтиламин. Это вещество является нейромедиатором, то есть активизирует взаимодействие клеток мозга, что помогает сохранять позитивный настрой и улучшает работоспособность. У людей, находящихся в состоянии депрессии, уровень фенитиламина чаще всего понижен, что оказывает на нервную систему неблагоприятное влияние. Также шоколад богат флавоноидами, одно из свойств которых – успокаивающее воздействие на нервную систему (еще один источник флавоноидов – настой аптечной ромашки). Чем темнее шоколад, тем он полезнее. Поэтому покупать следует те сорта шоколада, которые содержат не менее 70 % какао. 3 место. Цитрусовые. Они богаты природными сахарами и витамином С. Их сочетание помогает мозгу справиться напряжением. 4 место. Миндаль. В орехах содержится витамин B2, витамин E, магний и цинк. Все эти витамины и микроэлементы необходимы для поддержания умственного тонуса и хорошего настроения. 5 место. Травяные чаи. Самые эффективные – с ромашкой и жасмином. В зависимости от растительных компонентов чай оказывает либо успокаивающий, либо тонизирующий эффект.