В своей «толстой» жизни я никогда не ела орехи. Мне они очень нравятся, но почему-то даже в голову не приходило просто купить орешков – и скушать. Читая фундаментальную книгу о похудении Алексея Владимировича Ковалькова, я наткнулась на его рассказ (скажем так) о пользе орехов. И необходимости орехов в нашем рационе: «Я думаю, вы догадываетесь, что орехи очень питательны и содержат большое количество жира. Да, действительно, в 30 г орехов содержится 15 г жира, а это уже половина суточной нормы жиров! Однако, как вы, наверное, помните, не все жиры одинаковы! Ваш организм продолжает нуждаться в правильных жирах – так называемых полиненасыщенных жирных кислотах во всем их многообразии. Это необходимо для уменьшения «плохого» холестерина, улучшения эластичности кожи, выработки полноценных половых гормонов, да и просто для хорошего настроения. Жиры бывают двух видов – насыщенные и ненасыщенные. Такое разделение принципиально, потому что определяет разницу в их свойствах и предназначении.» «Да, орехи содержат много жиров, но основную долю составляют полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры. При умеренном, подчеркиваю – умеренном, потреблении эти жирные кислоты способны даже усиливать окисление и утилизацию других вредных жирных кислот, являясь предшественниками эйкозаноидов. Эти гормоноподобные химические вещества, многие из которых также называют простагландинами, оказывают огромное влияние на здоровье человека. Эйкозаноиды не откладываются в виде пластов жира и разрушаются в течение нескольких секунд, поэтому клетка должна синтезировать и выводить их постоянно.» «Ненасыщенные жирные кислоты также усиливают термогенез в тканях, стимулируя процессы сгорания жиров на клеточном уровне.» «Кроме ненасыщенных жирных кислот, орехи богаты важной аминокислотой – L-аргинином, которая в последнее время стала «суперзвездой» среди других аминокислот… Эта аминокислота участвует в синтезе загадочного и до сих пор не до конца изученного вещества – монооксида азота. Оксид азота – это одновременно и газ, и свободный радикал, который в организме живет очень недолго, но выполняет миллиарды жизненно важных функций. Люди давно заметили, что кедровые орехи способствуют быстрому насыщению и понижают аппетит.» «Орехи богаты полезными мононасыщенными жирами; они прекрасный источник витамина Е, фолиевой кислоты, калия, магния, цинка и прочих минеральных веществ, важных для здоровья» (Гильяно, М. Почему француженки не толстеют. – М.: АСТ: АСТ Москва: Транзиткнига, 2006. – 282 с.). И вот я стала покупать и кушать орехи. Разные. Немножко. Небольшую горсточку в день. Но если хочется еще – почему бы нет? Я заметила, что моя коллега, которая всю жизнь очень худая (она выше меня, а ее вес 56 кг), все время покупает орехи. Как-то раз она мне показала на рынке, где продают хороший арахис (ну ладно, арахис – строго говоря, не орехи, но очень на них похож). Вообще-то она попросила меня специально «завернуть» за арахисом, потому что у нее дома закончились орехи. Помню, я про себя удивилась. Конечно, это совершенно ненаучный подход. Есть море примеров худых людей, которые не съели ни одного орешка. Но эта ситуация возникла в моей жизни как раз когда я прочла о пользе орехов, в том числе для похудения. Нет, я не стала их есть, как мед или кисломолочные продукты, то есть – каждый день. Но все же теперь я их покупаю и кушаю довольно часто. А раньше – никогда. Глава 43 Я памятник себе воздвиг нерукотворный… Когда мы сидим, нам комфортно и спокойно, однако последствия могут быть весьма опасными. Кен Ллойд, Стейси Лора Ллойд Из дневника: Вчера в церкви передо мной стояла девушка. Худенькая. Во время службы она все время качалась. Из стороны в сторону, как ребенка на руках качают. И одновременно то одну коленку согнет, то другую. Как бы переступала с ноги на ногу. Под пение. Кстати, в такт пению! А еще начинала поправлять прическу, наклоняться, чтобы внизу что-то поправить. В общем, вся служба в церкви была у нее непрерывным «фитнесом». Я смотрела на нее и думала: надо же, ни минуты покоя! После церкви я пошла в книжный магазин, а он был еще закрыт, 5 минут надо было ждать. И вот я стала делать, как та девушка – поворачиваться, переминаться с ноги на ногу. А всегда раньше стояла, как «памятник». Я и по своим ученикам стала замечать – худенькие дети все время вертятся. Это не означает, что они нарушают дисциплину. Это к дисциплине вообще не имеет отношения. Но они то и дело вертятся, достают что-то с пола, бегут за тетрадями. Постоянно в движении! А дети более упитанные сидят, как памятники. И между прочим, нередко нарушают дисциплину! А еще вот что я заметила. Вышли дети после уроков, а упитанным детям бабушки сразу – бутербродик! Думаю: зачем им бутербродик? Они что, за полтора часа проголодались, что ли? Худенькие дети удрали с бабушками, а упитанные уселись бутербродики жевать. И вот я начала говорить самой себе: не будь памятником! Ну шевелись же!! Я заметила, что, когда растолстела, всегда стремилась посидеть. Всегда старалась сесть, если была малейшая возможность. Но теперь знаю, что, если стоять, сжигается больше калорий. Ненамного, но больше! Так уж лучше стоять. И как-то по-другому теперь выглядят службы в церкви! Постоишь два с половиной часика – польза и для души, и для тела! Я стала стараться побольше стоять. В банке сегодня, например. Пока ждала свою очередь, не стала садиться. Хоть 5 минут, но постоять, а не посидеть. Однажды я была на дне рождения у подруги. Нехорошо делать так, как я делала. В свое оправдание могу сказать, что никогда так не поступала ни до, ни после. Это был первый и единственный раз. В этот период я как раз размышляла над этим самым «памятниковым» поведением. Так вот, на дне рождения у моей подруги рядом со мной сидела худенькая женщина, ее родственница. Она кушала весь вечер. Картошку, тортик, все подряд. И непрерывно «шевелилась». То передаст салатик, то наклонится всем корпусом, чтобы лучше расслышать, что говорят на другом конце стола. То резко повернется ко мне, то так же резко отвернется от меня. «Очередной фитнес», – подумала я. Да она сожгла больше калорий, чем съела! Очередное подтверждение моих наблюдений… И вот я стала себя «внутренне теребить». Лишний раз сходить из комнаты на кухню теперь не только не вызывало раздражения, но, напротив, приветствовалось. Как можно больше шевелиться – вот что теперь стало моей задачей! Глава 44 Спокойствие, только спокойствие! Не менее важным компонентом здоровья является уравновешенная психика. Кора Бессер-Зигмунд Совершенно неожиданно я наткнулась на эту тему в одной книжке. Я имею в виду ванны. Привожу цитату: Седлецкий Ю.И. «Современные методы лечения ожирения: руководство для врачей»: «Для лечения ожирения применяются различные виды бальнеотерапии: углекислые, радоновые, сульфидные, скипидарные и др. ванны. В литературе описаны многочисленные наблюдения, свидетельствующие, что бальнеотерапия, проводимая в виде ванн, является адекватным методом лечения ожирения (Олефиренко В.Т., 1986). Показана эффективность углекисло-гидрокарбонатно-хлоридных натриевых ванн на курорте Ессентуки: масса тела снижается в среднем на 5,5 кг, улучшаются процессы обмена, функции сердечно-сосудистой системы. В других исследованиях отмечено снижение излишнего веса на 6-10 %, уменьшение гиперлипидемии, нормализация артериального давления у больных ожирением под влиянием курса углекислых ванн на Кисловодском курорте (Байрамуков А.Д., 1985). Ванны назначают через день курсом 15–20 процедур, длительностью 10–15 минут». Я задумалась… А ведь правда – одна из проблем людей с лишним весом, как показывают многочисленные исследования – слишком большое и частое напряжение. Ванны как раз и помогают расслабиться. Дальше мне в голову пришла ненаучная, но симпатичная мне мысль: у японцев ведь самая высокая продолжительности жизни в мире. Ванны – важная часть жизни японцев. К тому же японцы – одна из самых худых наций в мире! Хммм… Проблема была в том, что я не любила принимать ванны. Но строго сказала себе: доктор прописал ванны! Ну, никакой доктор их не прописывал, но прозвучало для меня убедительно. Конечно, никаких углекислых, радоновых и других ванн я принимать не могла. Но решила, что сойдет и простая ванна. Разумеется, в голову сразу стали лезть опровержения. У одной моей подруги парень, с которым она встречалась, был «человек-амфибия», как она его называла. Каждый день по нескольку часов он проводил в ванной. И был при этом очень толстым. «Почему же тогда он такой толстый, если ванны полезны для похудения?» Мне пришлось спорить самой с собой. Чтобы проверить, действительно ли ванны никак ему не помогают, надо провести исследование, в котором он, допустим, год не принимал бы ванны совсем – и посмотреть, изменится ли его вес. Но, конечно, это невозможно! В любом случае, неизвестно, какой был бы у него вес, если бы он не принимал ванны. Или, может, слишком долгое пребывание в ванной уменьшает положительный эффект. Не зря же все пишут, что продолжительность ванн должна быть 10–15 минут. И принимать их нужно через день. А он каждый день часами лежит в ванной! В общем, я приняла решение, что буду принимать ванны раз в неделю обязательно. А два раза в год – «курс лечения». Три недели принимать ванны через день. Я рассуждала так. Хуже от этого точно не будет. Времени они много не занимают. Стоит это дешево. Это не больно. Почему бы не попробовать? А вдруг правда поможет? К тому же в санаториях, в которых я побывала (всего в двух), ванны были важной частью лечения. После первого «курса лечения ваннами» мой вес не изменился. Но я действительно почувствовала какое-то глубокое успокоение. Шаг 8