Время летит, время проходит незаметно. Цитата из поэмы Вергилия «Георгики». 34 Национальный праздник, ежегодно отмечаемый в США в четвертый четверг ноября. Посвящен первому урожаю, собранному пилигримами из Плимутской колонии в 1621 после голодной зимы в Новом Свете. 35 Система социального страхования в США была введена Законом о социальном страховании в 1935 году. 36 +3,3 градуса по Цельсию. 37 Острое блюдо мексиканской кухни; лепешка из кукурузной муки с начинкой из мясного фарша с перцем чили, обернутая кукурузными листьями; готовится на пару. 38 Мексиканский пирожок-тортилья с начинкой из сыра, говядины или курицы в остром томатном соусе с перцем. 39 Кулинарная бытовая мера объема, равная 227 куб. см жидкости, то есть чуть меньше тонкого стакана. 40 16 унций, или 453,6 грамма. 41 1 пинта = 0,473 литра. 42 1 дюйм = 2,54 см; составляет 1/12 часть фута. 43 Мука с добавлением разрыхлителя, в которую не нужно добавлять дрожжи. 44 Халапеньо — разновидность перца чили, небольшого размера, который ценят за особую остроту и жгучесть, остающуюся во рту после еды. Назван перец в честь города Халапы, штат Веракруз (Мексика), главного производителя халапеньо. По шкале жгучести показатели халапеньо колеблются между 2500 и 10 000 единиц Scoville. Свежий перец при разделке может сильно обжечь руки, поэтому многие повара пользуются латексными перчатками. 45 Примерно 177 градусов Цельсия.