Мясной гляс Блины со сметаной Суп из зеленой черепахи Камбала, припущенная в белом вине Соус из мидий и грибов Жареный фазан Молочный поросенок Крокеты из каштанов Салат с заправкой «Дьявольский дождь» Сыр[39] Лягушачьи лапки по рецепту Фрица Глава 12. Чужие рецепты Фрикасе из курицы с клецками Клецки Хюнкав беянди Пюре из баклажанов Серый тетерев Хэш из солонины Требуха для хэша из солонины Спунбред Фальшивая черепаха Бульон для фальшивой черепахи Салатная заправка «Ручеек на лугу» Консоме Голец с коричневым масляным соусом и каперсами Кнели по-домашнему Жареная утка а-ля мистер Ричардс Салат росси Рагу из зайца Яйца «верхом» Пирожки Валенко Артишоки дригант Мусс «Покахонтас» из икры шэда Соус «Весна» Колбаски минюи Глава 13. Ресторан «Рустерман» Сюпрем из птицы в пергаменте Куропатка в кастрюльке Турнедо Богарне Утка без костей с руанским соусом Руанский соус Щавелевый суп Голуби по-московски Шампиньоны по-польски Салат «Беатрис» Суфле «Арменонвиль» Глава 14. Готовит Ниро Вулф Копченая осетрина по-московски Тальярини Соус для тальярини Форель по рецепту Ниро Вулфа Яйца «буланжер» Салатная заправка Ниро Вулфа Стейк-портерхаус на доске Рубец по-креольски Миссурийский окорок из графства Бун Курица в яичном соусе Опоссум по-теннессийски Омар «Ньюбург» Филадельфийский черепаховый суп Новоорлеанский буйабес Устричный пирог Ниро Вулфа