Рецепт из романа «Острие копья» Пирог с черникой 3 чашки черники. 3/4 чашки сахарного песка. Щепотка соли. 2 столовые ложки пшеничной муки. Сок 1 лимона. 1 столовая ложка сливочного масла. 1/4 чашки молока. Переберите ягоды, удалите листики, стебли и зеленые ягоды. Засыпьте сахарным песком, добавьте соль, муку, лимонный сок. Перемешайте и уложите начинку в сковороду или форму на подготовленный корж. Уложите поверх начинки кусочки сливочного масла и закройте решеткой из теста. Смажьте решетку молоком. Выпекайте в заранее разогретой до 200 °С духовке примерно 40 минут, пока верх не подрумянится. Рецепт из повестей «Окно смерти» и «Требуется мужчина» Пирог с зелеными помидорами 2,5–3 кг зеленых помидоров. 1 кг светлого тростникового сахара. 450 г изюма без косточек. 250 г цукатов. 1 чашка нутряного говяжьего жира. 1 столовая ложка соли. 1/2 чашки красного винного уксуса. По 1 чайной ложке молотых корицы, гвоздики, мускатного ореха и душистого перца. 1/2 чашки бренди. Крупно порубите помидоры и дайте стечь соку. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите под крышкой при слабом кипении 30 минут. Слейте жидкость. Добавьте сахар, изюм, цукаты, говяжий жир, соль и уксус и продолжайте варить около 2 часов. Когда смесь хорошо загустеет, охладите до комнатной температуры и добавьте специи. Разложите по стерилизованным банкам и запечатайте для длительного хранения (расчет на 4 пирога). Чтобы испечь пирог, заранее разогрейте духовку до 180 °С. Заполните начинкой нижний корж, уложенный на дно сковороды или формы для выпечки, и полейте сверху 1/4 чашки бренди. Закройте решеткой из нарезанного полосками теста и поставьте в духовку на 35–40 минут. Непосредственно перед подачей сбрызните пирог оставшейся 1/4 чашки бренди. Подавайте теплым вместе с кремом. Для крема 1 чашка сахарной пудры. 100 г сливочного масла. Бренди по вкусу. Взбейте масло с сахарной пудрой, добавьте бренди по вкусу и охладите крем. Рецепт из романа «Только через мой труп» Тыквенный пирог 4 крупных яйца. 2 чашки пюре из тыквы. 1 чашка светло-коричневого сахара. 1 столовая ложка черной патоки. 1 чайная ложка соли. 1 чашка нежирных сливок. 1 чайная ложка корицы. 1 чайная ложка имбиря. 1/4 чайной ложки молотой гвоздики. 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха. Взбейте яйца, постепенно добавляя все ингредиенты. Подготовьте корж и форму для выпечки и выложите на корж начинку. Поставьте пирог в духовку. Первые 10 минут выпекайте при 200 °С, затем уменьшите огонь до 180 °С и выпекайте еще 30–40 минут. Пирог выпекают открытым, но по желанию можно сверху закрыть решеткой из нарезанных полос теста. Рецепт из романа «Вместо улики» Фруктовые десерты Яблоки, запеченные в белом вине 6 крепких яблок. 3 столовые ложки темного изюма без косточек. 4 столовые ложки дробленого пекана. 2 чайные ложки коричного сахара (смесь из сахарного песка и молотой корицы). 4 столовые ложки сливочного масла. 3/4 чашки сухого белого вина. Яблоки вымойте, удалите сердцевину, оставив ее нижнюю часть, чтобы не вытекала начинка. Смешайте изюм с дроблеными орехами, добавьте 1 чайную ложку коричного сахара. Вложите начинку на место сердцевин в яблоки. Смажьте форму для выпекания 1 столовой ложкой сливочного масла. Выложите яблоки, положите сверху на каждое яблоко немного сливочного масла. Полейте вином и посыпьте оставшимся коричным сахаром. Поставьте в заранее разогретую до 180 °С духовку и запекайте 30–35 минут. Готовые яблоки полейте вытекшим соком. По желанию, можно украсить взбитыми сливками. Подавать яблоки можно и горячими, и холодными (6 порций).