Неправильное варенье из антоновки Варенье неправильное, потому что из антоновки обычно такое варенье не варят. Но получается то-то вроде мармелада с интересным вкусом, который некоторым нравится больше традиционного из красных и желтых яблок. Ингредиенты: На 1 кг яблок 700 г сахара. Яблоки нарезаем дольками и пересыпаем сахаром. Оставляем настаиваться в тепле сутки. Выделится много сока — сиропа. Дальше все хорошенько перемешиваем чтобы сироп покрыл все дольки. Ставим на огонь, лучше средний, чтобы ничего не подгорело. Как только появятся пузырьки от кипения- снова аккуратно все перемешиваем, стараясь не помять яблоки. Как закипит, 5–7 минут дать покипеть и снимать с огня. Оставляем на 8 часов. И яблоки, и посуда должны остыть естественным образом. Через 8 часов яблоки утонут в сиропе и станут плотными. Повторяем первый этап, не забывая осторожно хорошо перемешать. Снова оставляем остывать, как и в первый раз. Сироп станет очень густым. Варенье потемнеет. Повторяем в третий раз — сироп сразу станет более жидким. Варенье светлее. Третий раз даем покипеть минут 15, перемешиваем. Раскладываем горячим в стерилизованные банки.