«Многие даже не предполагают, что кальций усваивается только из жирных кисломолочных продуктов (информация для любителей покупать обезжиренный творог!), а молочный жир не столь опасен для здоровья. Он почти не откладывается в жировых клетках и даже в некотором роде способствует выходу из этих запасов того жира, который там уже есть. Более того, это влияние распространяется «до самых глубин» – трудно поддающегося сгоранию висцерального жира, который находится не под кожей, а между внутренних органов.» «Чтобы нормализовать обмен веществ, организму необходим только натуральный кальций, поступающий с молочными продуктами. Ученые пришли к выводу, что кальций, содержащийся в кисломолочных продуктах, наиболее эффективен по сравнению со всеми другими видами кальция. Они рекомендуют заменять часть пищевых продуктов кефиром и творогом, чтобы стимулировать процессы похудения.» «Оказалось, что повышенное количество кальция стимулирует продукцию кальцитриола – гормона, который, помимо прочих своих задач, заставляет жировые клетки отдавать жир. Причем особенно охотно организм расстается с жиром в самых проблемных местах – в области живота и талии.» «Многие диетологи мира рекомендуют своим пациентам ежедневный прием кисломолочных продуктов.» «Для нормализации состава флоры кишечника я обычно рекомендую пациентам ввести в ежедневный рацион любой кисломолочный продукт, содержащий бифидобактерии, благодаря которым регулируется работа кишечника» (Ковальков А.В. Методика доктора Ковалькова: Победа над весом. – М.: Издательство «Э», 2018. – 656 с.). Конечно, кефир – не единственный продукт, необходимый для нашего микробиома. Однако мне нужен был какой-то «чудо-продукт» для кишечной микрофлоры, который я бы могла употреблять каждый день. Иначе я быстро начала бы забывать об этом и все бы забросила. Лично мне нужна была какая-то несложная зацепка на каждый день. Чтобы «забота о кишечной микрофлоре» была автоматически включена в ежедневный распорядок. Кефир и стал той самой «палочкой-выручалочкой». Но и кроме кефира существует множество полезных с этой точки зрения продуктов. Например, во время поста на помощь приходит квашеная капуста. Глава 18 Погуляем? Никакая, даже самая совершенная медицина не в силах будет помочь нам, если мы не будем двигаться! А.В. Ковальков За 5 лет до начала похудения я стала ходить на работу пешком. Но только дважды в неделю и только в один конец. На работу или с работы. Это примерно час ходьбы. Почему не чаще? «Некогда»! Ведь насколько легче и быстрее добираться на автобусе! Не так-то легко втиснуть целый час в свой ежедневный распорядок дня! У меня тогда был синдром хронической усталости, и я решила, что мне нужна хоть какая-то физическая нагрузка. Хотя в таком состоянии любая нагрузка ощущается как «невыносимая», все же я заставляла себя «ползти» домой пешком. Через несколько месяцев после начала ходьбы мне стало заметно лучше. И я решила, что двигаюсь достаточно. Так было, пока я не начала худеть. Через два месяца после начала похудения мой вес «замер». Так я столкнулась с первым плато, когда вес замирает, несмотря ни на какие усилия. Тогда-то мне и стало ясно, что пора увеличивать физические нагрузки. И вот я стала ходить пешком и с работы, и на работу. Но по-прежнему только дважды в неделю. Я удивилась, что это оказалось совсем не так обременительно, как мне представлялось. Итак, я ходила пешком уже четыре часа в неделю. А вес не падал еще два месяца. Но через два месяца я резко скинула три килограмма. А между тем, ходьба пешком имеет свою историю в моей семье… Началось все в середине шестидесятых. Мои родители тогда работали учителями в деревне Калининской области. Поскольку оба они закончили один и тот же факультет, то понятно, что два учителя географии для одной сельской школы – это слишком. Поэтому папа как настоящий джентльмен работал в соседней деревне. Транспорт туда в то время не ходил, так что ему приходилось и на работу, и с работы ходить пешком. Семь километров. Шесть дней в неделю. При любой погоде – ему просто некуда было деваться. Даже когда стояли сильные морозы и детей освобождали от уроков, учителя все равно должны были являться в школу. Потом мы переехали в Липецкую область, в город Елец. И вот тут уже папа сознательно не пользовался автобусами. До работы ему было идти 45 минут. Утром он выходил около семи часов – первая пара начиналась в восемь. Помню, однажды он меня учил, что если идет дождь, то на мосту зонтик надо складывать, иначе он сломается, потому что на мосту всегда сильный ветер. А то, что в сильный ветер и дождь можно сесть в автобус, ему даже в голову не приходило. А в воскресенье папа уезжал в лес. И бродил по лесу с раннего утра до позднего вечера. Зимой на лыжах. Летом, естественно, пешком. Иногда к нему присоединялась мама, иногда я. Именно ходьбе пешком мой папа обязан отменным здоровьем, потому что больше никакой другой физической нагрузки у него не было. В 75 лет врач после полного обследования сказал, что у отца организм 35-летнего человека. Папа редко простужался (раз в несколько лет), у него никогда не болела ни голова, ни спина, ни коленки, у него не было никаких болезней, типичных для людей его возраста. Он всегда, до глубокой старости, был очень крепким и сильным мужчиной. А к врачу он пошел только потому, что мама настояла. «В этом возрасте люди здоровыми не бывают, надо обследоваться!» К 70 годам у него началась болезнь Альцгеймера. «Аккумулятор садится», – говорил папа. Но даже болезнь Альцгеймера прогрессировала у него очень медленно, физически он по-прежнему оставался сильным и крепким. Разумеется, у него никогда не было ожирения. Врач, которая несколько лет наблюдала его в связи с болезнью Альцгеймера, очень удивлялась: «Люди с этой болезнью так долго не живут!». В 80 лет я повела папу к кардиологу, тоже на обследование. Посмотрев на результаты его анализов и слушая его стетоскопом, она поразилась: «У него сердце, как у 18-летнего!». А еще папа всегда, всю жизнь очень молодо выглядел, намного моложе своих лет. У него был прекрасный цвет лица и очень мало морщин. И я уверена, хотя и не могу этого доказать, что все это только благодаря ходьбе пешком. Потому что никакими кремами он, разумеется, никогда не пользовался. Так что с детства я выросла с большим уважением к ходьбе. Удивительно, насколько легко нам делать то, что на наших глазах делали родители. Меня не надо было убеждать, что это хорошо для организма. Перед моими глазами было живое воплощение чрезвычайно полезного эффекта пеших прогулок. Вот я и начала ходить пешком. Правда, поначалу всего дважды в неделю. По два часа. В любую погоду. При любом состоянии дорог. Ну, об этом я уже рассказывала. Как говорил папа, «с утра пройдешься – вот и тренировка. После работы – размяться очень хорошо, вот и опять прошел пешком!». Моя подруга как-то увлеклась моими восторгами по поводу ходьбы и начала ходить пешком на работу. Ей тоже до работы было идти час. Через несколько месяцев она все прекратила. «Я не могу, зимой очень скользко, переломаю себе все ноги, а потом буду лежать несколько месяцев – вот и все, чем это закончится». Когда я это услышала, то усмехнулась про себя. На тот момент у меня был уже 7-летний опыт ходьбы. Круглый год. Да, зимой гололед, колдобины, весной огромные лужи, которые невозможно обойти – таких они размеров. Иногда приходилось подолгу идти с мокрыми ногами. Хуже, когда на работу приходишь с мокрыми ногами – не всегда сапоги (и шапка после сильного снегопада) высыхают к концу уроков. Что ж… Натягиваешь мокрые сапоги (и мокрую шапку) – и вперед, час пешком до дома! Правда, такое бывает редко. В смысле, мокрые ноги. И что удивительно – никогда не заболеваешь простудой после этого! Хотя я никому не рекомендую ходьбу в мокрой обуви (и мокрой шапке), просто рассказываю, как все бывает в реальной жизни… А по гололеду и колдобинам ходишь всю зиму. Но за все эти годы я ни разу не упала. Когда папа ходил на работу, в нашем городе вообще никто и никогда не чистил улицы. Папа тоже ни разу не падал, хотя пешком ходил каждый день с 26 лет до глубокой старости. Если бы не папа, никогда бы не поверила, что это такое мощное средство! Если бы не папа, я бы не представляла себе, что же это значит – ходить пешком. И, разумеется, не ходила бы сама! В общем, не могу передать, как благодарна папе за этот ценнейший подарок! Я знала, видела своими глазами, что значит – ходить пешком, какие замечательные это дает результаты. И когда стала ходить по часу дважды в неделю (еще до похудения), то уже этого было достаточно, чтобы чувствовать себя гораздо лучше! И это не считая того, что на более мелкие расстояния – все, куда можно дойти меньше, чем за час, я ходила пешком всегда. Две-три-четыре остановки на автобусе никогда не были поводом им воспользоваться. Это вообще не считалось нагрузкой! К этому меня тоже приучил папа. Надо пользоваться любой возможностью пройтись пешком! Про гололед. Одна моя ученица научила меня, что на скользких местах нужно наклоняться вперед. Если будешь падать – чтобы не упасть на спину. Но я ни разу не упала! Хотя этим советом пользуюсь при гололеде постоянно. Кстати, про учеников. Одно время я работала в трех автобусных остановках от дома. Это примерно 20 минут быстрым шагом. Почти все ученики, которые жили рядом с моим домом, неизменно ездили на автобусе. Коллеги – тоже. Второй корпус нашей организации находился рядом с моим домом. Никому из коллег и в голову не приходило пойти пешком. От метро мне идти до дома 10 минут. Медленным шагом – 15. Когда одна моя знакомая приезжает ко мне в гости, то всегда берет такси у метро. «Еще чего – пешком идти!» Некоторые мои соседи тоже до метро добираются на автобусе. Меня это всегда поражало! И я понимаю, что благодаря папе привыкла, что ходить пешком – это в порядке вещей, а другого «порядка» и быть не может! «Лучше плохо идти, чем хорошо ехать», – так говорит папа. В некоторых книжках о здоровье я читала, что ходить пешком скучно. А мне нравится! Идешь, мысли про то, про се. И чувствуешь, что голова отдыхает. Смотришь по сторонам, много интересного вокруг. Прочитала у Джонатана Бэйлора, что было проведено исследование. В Дании. У людей тренировали ноги – а в результате стали более натренированы руки. Причем показатели такие же, как у тех людей, у которых тренировали только руки. Так вот почему у меня сильные руки! А я все удивлялась – с чего бы это? Я вообще не тренировала тогда руки. Никак. А давно уже перед этим заметила (лет за пять), что у меня очень сильные руки. Вот оказывается, почему так происходит! Оказывается, тренировка ног запускает гормональную систему. В результате вырабатываются «правильные» гормоны, которые и улучшают состояние мышц. Везде. А вот что пишет в своей книге супермодель Дэйли Хэддон: «Исследования, проведенные в Далласском институте аэробики, показали, что регулярные занятия ходьбой снижают уровень холестерина в крови и уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний более чем на 20 %». У меня всегда был низкий холестерин. Я заметила, что во время ходьбы голова отдыхает (я уже про это говорила). Мысли «плавают», не думаешь ни о чем конкретном, потому что приходится сосредотачиваться на том, что у тебя под ногами, а еще – успевать посмотреть вокруг. Частенько так красиво все кругом! А мысли все время «плавают». В результате голова отдыхает. Словно происходит перезагрузка! Когда я немного приболела и не могла ходить пешком, то почувствовала, что именно этого мне не хватает – отдыха для головы, который дает только ходьба. Нигде об этом не читала, но это так! Вот что говорит М.М. Гинзбург: «Лучший для нас вид нагрузки – это так называемая оздоровительная ходьба. Вот ее достоинства: – ходьба – это физиологичная нагрузка. Это тот набор движений, которые чаще всего используются человеком для перемещений. Гораздо чаще, чем бег или плавание. Организм воспринимает ходьбу как совершенно нормальную, а не как какую-то экстраординарную стрессовую нагрузку; – ходьба обслуживается в основном энергией, освобожденной из расщепляющегося жира. Можно сказать, что «ходить» и «худеть» – синонимичные понятия; – в акте ходьбы задействуется большинство мышц нашего тела, ведь, помимо движений ногами, необходимо еще и поддерживать равновесие тела, а значит, надо включать и мышцы туловища, и мышцы верхних конечностей; – темп ходьбы легко дозируется. Чувствуете, что взяли слишком большой темп, можно какое-то время идти помедленнее; – даже если вы не можете без одышки пробежать и ста метров, вы легко пройдете и два, и три километра. А для начала больше и не требуется; – еще одно немаловажное преимущество. Человек идущий не так обращает на себя внимание, как человек бегущий. Многие люди стесняются бегать. Если же они будут заниматься оздоровительной ходьбой, то просто будут производить впечатление спешащего человека. Не более. Итак, ходьба в темпе процентов на 10–15 быстрее, чем обычно, продолжительностью по 30–40 минут в день! Прекрасная физиологичная нагрузка. Состояние легко контролируется, передозировать такую нагрузку практически невозможно» (Гинзбург М.М. Похудеть быстро и без вреда для здоровья. Краткий практикум от доктора Гинзбурга. – СПб.: Вектор, 2010. – 192 с.). А еще папа говорил: «Если ты по каким-то причинам перестанешь ходить, организм сам будет говорить тебе: «Иди! Иди! Иди!». Глава 19 Первые трудности Если у моего пациента не получается похудеть, то только потому, что ему не хватает ТЕРПЕНИЯ! М.М. Гинзбург Трудности поджидали меня в тех местах, о которых я и не подозревала. Первые два месяца у меня «сами собой» ушли 3 кг. А потом вес «встал». И еще два месяца, несмотря на мои героические, как мне тогда казалось, усилия, вес стоял как вкопанный. Тогда я думала, что тяжело вот так, два месяца, видеть на весах каждый день одну и ту же цифру. Оказалось – это было только начало. Спустя два месяца вес снизился на 3 кг. До 77 кг. Это было в марте. А в апреле я простудилась. И долго выкарабкивалась. В результате почти две недели провела в постели, и вес «пополз» вверх… К лету я уже весила 79 кг… Помню, однажды в августе весы показали 80 кг – как зимой!