Еще раз повторю – так бывает часто. Вес не растет во время тяжелых событий. Тяжелые периоды жизни заканчиваются – и вот тогда-то начинается рост веса. Глава 21 Молодильные яблочки Для желающих похудеть яблоки – самые полезные фрукты! А.В. Ковальков Лучше всего, на мой взгляд, про пользу яблок для худеющих рассказал Алексей Владимирович Ковальков. Цитирую его книги «Худеем с умом» и «Методика доктора Ковалькова. Победа над весом»: «Результаты клинических испытаний, проведенных японскими учеными, показали, что даже три яблока, съеденных в течение дня, снижают содержание жиров в крови на 20 %.» «Некоторые продукты позволяют естественным образом снизить аппетит. И среди этих продуктов нет равных яблокам. В процессе переваривания этих фруктов в организме образуется гормон GLP-1, который посылает в мозг сигналы о том, что мы сыты.» «Для желающих похудеть яблоки – самые полезные фрукты! Ведь ко всем своим достоинствам они содержат и тартроновую кислоту (витамин U) (в небольших количествах она встречается также в свежей и квашеной капусте, огурцах, айве) – вещество, тормозящее превращение избытка углеводов, поступающих с пищей, в собственный подкожный жир организма. Поэтому передозировка углеводов из яблок невозможна.» «В яблоках много клетчатки, которая прекрасно стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и готовит благоприятную почву для продуцирования собственных полезных бактерий в кишечнике. А содержащиеся в яблоках кислоты препятствуют развитию гнилостных бактерий. Даже одно яблоко в день может существенно активизировать пищеварение и поможет очистить кишечник. Таким очищающим действием яблоки обязаны пектину – мягкому, не раздражающему стимулятору перистальтики кишечника, способствующему естественному выведению продуктов жизнедеятельности из организма. Нерастворимые молекулы волокон клетчатки прикрепляются к холестерину и способствуют выводу его из организма, тем самым уменьшая риск закупорки сосудов, возникновения сердечных приступов. Пектин яблок, всасываясь в кровь, связывает и выводит излишек холестерина, образующегося в печени, и такие вредные вещества, как свинец и мышьяк.» «Яблоки содержат много кальция. Кроме того, они способствуют лучшему усвоению кальция из других продуктов. Довольно редкого витамина В2 (рибофлавина) в яблоках больше, чем в любом другом фрукте. Он называется «витамином аппетита» и нормализует усвоение белков и жиров.» «Яблоко активизирует обмен веществ, богато фосфором, натрием, железом, растворяет мочевую кислоту и благотворно влияет на секрецию слюнных желез. Вещества, содержащиеся в яблоках (кверцетин), способны тормозить развитие раковых клеток, обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием.» «Употребление только двух яблок в день постепенно снижает уровень холестерина на 16 %.» «Уникальные свойства яблок просто не поддаются перечислению. Почему-то принято считать, что в яблоках содержится очень много железа, а потому их часто рекомендуют тем, чьи заболевания связаны с дефицитом этого элемента. На самом деле железа в яблоках немного, но в них есть вещества, благодаря которым организм лучше усваивает железо из других продуктов, например, из яиц или печени. А вот кальция яблоки действительно содержат довольно много. Кроме того, они способствуют лучшему усвоению кальция из других продуктов. Позвольте вам напомнить, что кальций необходим для нормального развития костей, ногтей и нормализации обмена жиров. Витамина А, который помогает уберечься от простуды и других инфекций, а также поддерживает на хорошем уровне зрение, в яблоках на 50 % больше, чем в апельсинах. Но даже на этом полезные свойства яблок для людей с избыточным весом не заканчиваются. Этот удивительный фрукт является рекордсменом по содержанию солей пировиноградной кислоты. Во время одного из исследований пациенты, принимавшие пируваты, по сравнению с контрольной группой теряли на 30–50 % больше жира. Недавно японские ученые обнаружили, что систематическое употребление яблок предотвращает развитие ожирения. И это влияние пировиноградной кислоты, которую организм получает из яблок! Она не только активизирует расщепление и утилизацию жиров, но и способна превращаться в другую ценную для нас аминокислоту – аланин, который, в свою очередь, может легко трансформироваться в печени в глюкозу, повышая при необходимости до нормы уровень сахара в крови. Он является важным источником энергии для центральной нервной системы, активно участвует в метаболизме сахаров и органических кислот, но главное – в критических ситуациях гипогликемии он может служить дополнительным сырьем для синтеза глюкозы в организме. Это делает его не только важным источником энергии, но и регулятором уровня сахара в крови.» «К сожалению, чем дольше яблоки хранятся, тем меньше в них остается полезных веществ.» А вот что пишет о яблоках Андрие Ж. («Как француженки сохраняют фигуру»): «Яблоко – лучший друг желающего похудеть: в крупном яблоке содержится всего 100 ккал. Яблоко богато растительными волокнами, поэтому его приходится жевать, а это означает, что, едва попав в желудок, оно начинает сразу же перевариваться, и вам больше не хочется есть. Содержащийся в яблоке пектин распределяет во времени проникновение углеводов в кровь: они просачиваются в кровь капелька за капелькой, поэтому вы не испытываете искушения сжевать что-нибудь сладенькое между приемами пищи. Яблоки рекомендуют при диабете, потому что, препятствуя проникновению сахаров в кровь, они способствуют лучшему проникновению в кровь инсулина. Хозяйке на заметку: не все яблоки содержат одинаковое количество сахаров. Если в настоящий момент вы сокращаете потребление углеводов, выбирайте не «Гольден» и «Глостер», а «Руаяль Гала» (royal gala) и «Гранни Смит» (granny smith). Исследования показали, что яблоки способствуют понижению уровня холестерина. И еще именно в яблоках содержатся те самые знаменитые антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, то есть замедляют процесс старения. Яблоки также оказывают успокаивающий эффект». Из дневника: 11 мая 2018 г., пятница Мне повезло! Я очень люблю яблоки! Я выросла между двух больших яблоневых садов. Мы с подружками начинали есть яблоки, когда они были размером с вишню. А когда они достигали размера алычи, мы считали, что это уже «настоящие» яблоки! Помню, папа привозил ящики яблок из местных совхозов. Но из-за этого у меня с яблоками некоторые проблемы. Я очень хорошо чувствую их вкус. Они могут быть маленькими и червивыми, но вкус у них должен быть «живой», «настоящий». Однако должна сказать, что вот уже много-много лет ем очень мало яблок. Покупаю их редко и ем мало. Даже в сезон. Не знаю, почему так получается. А когда покупаю, в основном пеку с ними пирожки, блинчики, варю варенье. Если уж говорить совсем честно, наверное, я ем одно яблоко в неделю. А может, и того меньше. И только до ноября примерно. Потом уже они мне невкусными кажутся. Так что меня этот рассказ о яблоках у Ковалькова озадачил… На самом деле мне придется сознательно заставлять себя есть яблоки! Ну и ну! А я совершенно не обращала на это внимания! Ну подумаешь, ем – не ем! Да какая разница? А вот есть разница, как выясняется! Кстати, я сегодня наконец-то купила кефир! Теперь буду следить, чтобы кисломолочные продукты были у меня каждый день. Ну, и яблоки, когда до них дойдет время. Надо же, а я не обращала никакого внимания на то, что не пью кисломолочные продукты, не ем яблоки. Вот, оказывается, имеешь так много привычек толстяков, а потом удивляешься, что толстая и никак не можешь похудеть! Я действительно выросла в яблочном краю. Возле нашего города были совхозы, в которых яблоневые сады тянулись на многие километры. Да и сам Елец утопает в яблоневых садах. Весной, когда цветут яблони, город необыкновенно красив! Впрочем, Елец вообще очень красивый город (хотя это к делу не относится). Глава 22 Физкульт-привет! Спорт – это вообще классная вещь, способствующая здоровью, бодрости и хорошему самочувствию. Независимо от того, худеете вы или нет. Н. Германн. Но начну с другого высказывания Нади Германн: «Я всегда рассматривала спорт как нечто чужеродное, как что-то, к чему я должна буду принуждать себя, следуя строгой дисциплине, и что не может быть такого, чтобы спорт когда-нибудь доставил мне радость» (Германн, Н. Моя жирная логика. Как выбросить из головы мусор, мешающий похудеть. – М.: Эксмо, 2019. – 384 с.). Я никогда не была спортивной. И никогда не любила спорт. Всеми силами я сопротивлялась занятиям физкультурой. Зачем ею заниматься? Чтобы сжечь калории. Но если почитать книжку, тоже сожжешь калории. Какая разница? Сжигать калории можно по-разному, при чем тут физкультура? «Только не физкультура!!!» Это был мой основной девиз. И вот настало лето. Первое «похудательное» лето. Вес стоял на одной и той же отметке с марта. На самом деле, он вырос. На 2 кг… На весах я то и дело видела цифру 79 кг. То есть с января мне удалось сбросить всего лишь один килограмм… Да, я каждый день твердила себе, что минус 8 кг – это огромная победа. Но в глубине души была на грани паники… Хуже остановки веса – внутреннее ощущение тупика. Когда вес стоит, а ты вычитала дельный совет и активно его применяешь – настроение отличное! А когда вес стоит уже много месяцев, а ты понятия не имеешь, что еще можно сделать – вот это тяжело… В такой-то период меня и «поймали»! Книги о похудении мне в тот момент надоели – было ощущение, что везде одно и то же! И я взяла книгу Н.М. Амосова «Раздумья о здоровье». Странно, что я ее раньше не читала. И не подозревала, какую ловушку мне приготовили! Странно – потому что я росла «под Амосова». Мои родители его обожали! Но дома у нас была только одна его книга «Мысли о сердце». Я прочла ее лет в 20. Помню, она мне понравилась. Но она о другом совсем. И вот начала его читать… С первых же страниц я попалась… Возразить было нечего – слишком «серьезный противник» играл с другой стороны… Что я могла противопоставить кардиохирургу, доктору медицинских наук, академику? Который к тому же доказал своей собственной жизнью правоту каждого написанного им слова? Но я не собиралась сдаваться так просто! И думала, думала, думала… Он прожил 89 лет. Возраст приличный. Особенно если учесть, что никто из его родителей и родственников не дожил до 60. Все умирали между 50 и 60 годами. Все. А он прожил не на 5, не на 10 – на 30 лет дольше всех своих родственников! Для меня долгожительство – до некоторой степени «подтверждение правоты». Какой еще можно взять факт, который докажет, что он все правильно делал? К тому же до глубокой старости можно дожить по-разному! И в этом тоже заключена принципиальная разница! В 80 лет он по-прежнему делал операции на сердце. Много ли существует хирургов, которые в 80 лет способны делать сложнейшие операции? В 88 лет он бегал по 5 км каждый день и делал свои 1000 движений. А кроме этого, еще два часа в день занимался физкультурой. Каждый день.